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人工租金兩大(da)山(shan)“壓(ya)頂(ding)” 餐飲業攜(xie)手展開“自救qu)/h1>

山东11选5

更新︰2020-04-09 22:10:19       來源︰ 經濟日報 

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“賬上現(xian)金流扛不(bu)過3個月,2萬多名員工待業。”西(xi)貝餐飲董事長賈國龍的幾(ji)句話(hua)肺腑之言(yan),充(chong)分說明了當前(qian)餐飲業面臨的巨大(da)壓(ya)力。受疫(yi)情影響(xiang),餐飲行(xing)業春節(jie)收入損失巨大(da)。根據(ju)恆大(da)研(yan)究(jiu)院(yuan)最新發布(bu)《疫(yi)情對中(zhong)國經濟的影響(xiang)分析與政策建議》中(zhong)指出(chu),疫(yi)情對餐飲、旅游(you)、電(dian)影、交(jiao)運(yun)、教(jiao)育培訓(xun)等行(xing)業沖擊最大(da),預(yu)計今年餐飲行(xing)業零售額(e)僅在7天內就會(hui)有5000億元的損失。

人工和租金“壓(ya)力山(shan)大(da)”

因為疫(yi)情,人工和租金兩座大(da)山(shan)似(si)乎壓(ya)得餐飲企業喘(chuan)不(bu)過氣。

雖(sui)然門店被迫歇業,但(dan)工資還得照開,租金也(ye)要照zhan)弧<幢愕畢潞芏嗉追焦何鎦zhong)心(xin)宣布(bu)減免商家租金,但(dan)大(da)多都是七(qi)天、半個月的短期(qi)減免,並無法真正幫助餐飲“脫困”。

西(xi)貝董事長賈國龍表示,2萬多員工目前(qian)待業,但(dan)按照國家政策規(gui)定(ding)工資shi)﹤ji)續(xu)發,一個月支出(chu)就在1.5億左右。西(xi)貝目前(qian)賬上現(xian)金已經撐不(bu)過三個月。

老(lao)鄉雞董事長束從軒(xuan)表示,老(lao)鄉雞全國有800多家直營(ying)店、160000多名員工,目前(qian)大(da)部(bu)分門店都是關(guan)閉狀態,一個月的工資就差不(bu)多8000多萬元,而雖(sui)然店沒開,但(dan)工資還得照發。

眉(mei)州東坡創(chuang)始人王剛表示,疫(yi)情防(fang)控期(qi)間,眉(mei)州東坡要繼(ji)續(xu)支出(chu)員工正常(chang)每(mei)個月5000多萬元的工資及每(mei)月1000多萬的租金。

諸如此類的還數不(bu)勝數。而除了人工和租金兩個硬性(xing)支出(chu)外,疫(yi)情期(qi)間,市民閉門不(bu)出(chu),難以(yi)產生消(xiao)費,這(zhe)些(xie)都是餐飲企業最直觀的損失。

困境(jing)之下企業積(ji)極自救

按照巴奴毛肚火鍋創(chuang)始人杜中(zhong)兵所言(yan),如果一個月沒有現(xian)金流進賬,而只有現(xian)金流支出(chu),大(da)部(bu)分餐飲企業很難扛過一個月。

面對疫(yi)情,一些(xie)企業積(ji)極應對,通過改變經營(ying)方式等辦法,開展行(xing)業自救行(xing)動。比如麥當勞、肯德基等洋快餐企業已yan)諭晟僕飴粢滴窈吞tang)食點(dian)餐業務,盡力減少病(bing)毒傳(chuan)染風險。

而諸如西(xi)貝等品牌也(ye)在選擇了同一方法自救,即關(guan)閉堂(tang)食、發力外賣。

在北(bei)京,澤園(yuan)、眉(mei)州東坡、鑫巴蜀、全聚德、花家怡(yi)園(yuan)、南來順等que)溝昃諂qi)了“an)頌 薄R環矯婕跎倭嗣諾甑乃鶚?渙硪環矯媯 ye)can) 澆用穸  ├艘壞郎畋U稀/p>

2月3日,盒馬(ma)宣布(bu)聯合xian) 鴕笠當bei)京心(xin)正意誠餐飲有限公司旗下品牌雲海肴qu) 率shi)紀青年飲食有限公司(青年餐廳),合作(zuo)解決(jue)現(xian)階段餐飲行(xing)業待崗人員的收入問題(ti),緩解餐飲企業成本壓(ya)力,和商超生活消(xiao)費yan)幸等肆Σbu)足的挑戰(zhan)。

受疫(yi)情影響(xiang),雲海肴qu)?嗄瓴吞萃Sying)業。在此si)詡洌 bu)分員工將經面試、培訓(xun)、體檢、確(que)認勞務合同後,分別入駐盒馬(ma)各地門店,參(can)與打包、分揀、上架、餐飲等工作(zuo)。為保證服務人員健康安(an)全,所有xing)憊?杞xing)防(fang)護措施規(gui)範培訓(xun),並佩戴口罩、測量體溫後,允許上崗。

據(ju)悉,2月1日與青年餐廳實施對接,目前(qian)已有近30名員工于北(bei)京盒馬(ma)店上崗。2日開始,雲海肴北(bei)京、上海、杭州、南京、西(xi)安(an)bing)?鉦chou)、廣州、昆明等地,超400人陸(lu)續(xu)到(dao)位。將由盒馬(ma)支付相應的勞務報酬。

盒馬(ma)北(bei)京總經理李衛平表示,盒馬(ma)將繼(ji)續(xu)努力采(cai)取(qu)各種辦法,保障生活物資平穩供應,同時bei);?憊?慕】蛋an)全。目前(qian)生活消(xiao)費品供應充(chong)足,但(dan)服務人力較為緊張(zhang),局(ju)部(bu)服務或有xing)菔蔽薹 da)到(dao)平時水平的,請廣大(da)消(xiao)費者諒lu)狻/p>

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